女孩們的生日聚會

最近我們三姐妹輪值星官似的,每週一輪在家聚會,這樣感情不會散也很公平(哈~),Vivien家聚會的主題是什麼呢?幫幾個當月生日的小女孩兒慶生哪~

餐桌依然豐盛展開,食材新鮮、不過多調味、快速上桌是我們家庭料理堅守不變的原則。 : D

好吃不長肉的表姐妹聚會

大明星原擬取消此次表姐妹聚會,因為自律甚嚴的她遇工作檔期總希望維持完美體態,在表姐們允諾菜色絕對好吃而且肯定不長肉,一定讓她美美上鏡頭的勸說下,這才如期履踐這場家庭聚會,啊主人當然不是我,芭娜娜最近很犯懶,是我親愛妹妹Rita的邀約哪~ ^^

豐碩的秋日姐妹聚

我的表妹們,不管是舅舅或阿姨的女兒個個皆既美又有才華(表姐的私心?^^),小時候常在一起的玩伴,長大了各自婚嫁了,能夠挪出時間湊在一起卻屬難得,覺得特別可貴的表姐自然要準備豐碩些來餵飽他們,喜歡這樣攜家帶眷,女生們男生們小孩們融融和樂在一團的場景,讓最近惰於宴客的芭娜娜也熱血了起來。

低調的生日宴

最近家裡比較少辦聚會,因為覺得事後的收拾整理工作好累人,以前可是熱衷此道樂此不疲哪~自己的生活方式一直都是順勢而走,現在假日只想睡飽、吃好、陪著家人穩穩定定的就心滿意足了。^^

遲來的自家烤肉宴

每年總有這麼一兩回,芭娜娜會拿出心愛的烤爐、展開中島座位席,備好新鮮食材排列在流理檯前待命,先生輕巧燃起炭火、打開抽油煙機,端坐高腳椅上徐徐悠悠為我們慢烤料理,是自家專屬的烤肉宴,在中秋時分。:D

泰味辣炒蛤蜊

剛開始接觸椰子油因為家人頗抗拒料理過程中稍嫌厚重的椰子味,讓芭娜娜有點想打退堂鼓,是健康立場的考量支持我繼續慢慢嘗試著,現在我可以隨手用椰子油來煎、炒、燉、蒸、烤、烘焙…….自己都覺得好奇妙。

迷迭香鹽烤豬梅花佐紅酒黑胡椒醬汁

小哥人在地球的另一端,根據這幾天廚房的演練心得,短暫三口之家伙食只要準備平常一半量就足夠,果然小哥是餐桌的主力戰將哪~執著的中菜嘴離家,煮婦得以專注為刁嘴雞小弟想菜色,人家看來也頗【尬已】這幾日多變多元的餐桌風景呢(XDDDD)~

【蘋果鹽燒豬里肌】- staub鑄鐵鍋無水料理書試做Ⅱ

因為實在太喜歡這本食譜書,所以讓我再分享一道料理好不好? : ))

和風味噌肉醬-可親的家常菜

小哥明天出發歐洲十來天,這人還沒踏出家門便已叨嚷著會想念家裡的飯菜,做了他愛吃的肉醬,味噌調味鹹甘潤日式風情,拌著白飯就這麼扒搭扒搭兩碗下肚。

週末小家宴-來不及吃的甜點盒

週末約了外甥女一家來吃飯,人數簡單加上小孩的食量也不太,因此家常為主準備起來不慌也不亂,下午烤了檸檬蜂蜜瑪德蓮(食譜底家)跟巧克力糖霜餅,香馥馥的裝在重箱裏,家常甜點立刻升級變精品。: ))

菇菇燉雞胗-staub鑄鐵鍋無水料理書試做

職業婦女想在下班後短時間上菜,優良的廚房道具肯定少不了,鑄鐵鍋就是芭娜娜快速上菜的利器,我用它來炒、燉、炸、炊、烤…..一鍋到底好方便,直接上桌也是美麗大方令人讚賞。

威士忌香蕉磅蛋糕-味自慢

芭娜娜是甜點苦手眾所皆知,唯一不需看食譜、信手便能捻來的就屬磅蛋糕,記性不好的我用最傳統1:1:1的比例拿捏麵粉、糖、奶油的份量,總是無法把奶油跟糖完美打發,所以我用打發蛋白的方式來取代,隨著自己的性子跟手路做出來的蛋糕好吃極了(家人跟朋友說的^^),這是芭娜娜味自慢的甜點。

牛肝菌菇培根義大利麵

全程不加熱,利用離心機取出的初榨椰子油,完整保留了熟成椰子的全部營養,除能提升食物風味之外,不油不膩的特性也是芭娜娜常取代橄欖油,用來做各種西式料理的首選。

清炒三色玉米蝦仁-【付清節】的家常晚餐

上週連續兩天忙著陪身邊的爸爸們過父親節,真正88節的這一天,我家領導人說他只想待在家裏簡單吃個家常菜、喝點小酒就足夠。

從白天到黑夜的父親節聚會

這個節、那個節、什麼節我們初心都會想找外面餐廳聚會,因為動輒20個人準備起來實在很辛苦,但最後結果都是變成在那個誰誰誰……家,因為不想被2個小時的時間制約,還想無限暢飲美酒,菜色要豐盛也要每個家人都喜歡,經濟又實惠也是另一個重點,好佳在我們有三姊妹可以輪流哪~

週末提前過父親節便是如此輾轉到Rita家,其實好像也不意外啊!XDDDD~

義式風情燉煮海鮮

小哥很乖,每天在我回家前會把廚房收拾乾淨,該洗的、該歸定位的無一遺漏,理由是不想看媽媽回家做菜時發脾氣XDDDD~

麻婆春雨

粉絲在日本有個美麗的名字叫春雨,我用麻婆的方式來烹調是希望化解男孩們不吃粉絲的執念,鹹香絞肉與滑膩粉絲在口中咀嚼出香辣滋味,單吃很棒,搭配白飯也是有滋有味毫不違和。

照燒鮭魚排-王道之外

雖然小哥覺得鮭魚唯有乾煎才是王道,他愛極煎恰恰皮酥肉嫩的口感,但媽媽實在不死心硬是要求新求變,照燒鮭魚排算是王道之外目前在他心中名列第二,哈哈~

薑黃雞肉炊飯

近幾年南洋風料理漸趨火紅,許多食材、香料很容易在超市取得,加上男孩們對食物的接受度越來越高,所以家裡也偶有飄散南國風情的菜色。

洋蔥燒雞-想念的媽媽味兒

我常在想日後男孩們離家在外就學或工作,如果問起最想念的媽媽味兒.洋蔥燒雞肯定能名列前三名,太好吃了~如此簡單的食材卻能燉煮出豐厚滋味,太香了~烹煮過程對料理人是種折磨,多想打開鍋蓋偷吃一口啊~

蒜茸蒸鮮蝦-煮婦的智慧

海鮮占了家裏食材中極高的比重,說我們是海鮮控其實不為過,冷箱裡常凍著魚、蝦、透抽……等常備食材,芭娜娜私心又特別偏愛鮮蝦,所以想方設法用不同烹調方式讓它出現在餐桌上才不惹膩。

白醬雞肉焗飯-療癒餐桌

換上柔軟的棉質家居服,我一聲不響鑽進廚房開始備料,大概是太安靜了,小哥狐疑的走進廚房探看我在做什麼?因為一把幾年前從京都買回來的美麗雨傘遺落在計程車上的小沮喪,早已經從剛剛的洗洗切切中平復,我轉頭笑著跟他說:「今天有好吃的焗飯喔~」

表姐妹的午晚餐聚會

已經習慣大明星把晚餐聚會約在下午天光亮晃晃的時刻,就把它當作午晚餐的聚會吧!不想這位小姐三點就傳訊息說她要出門了,而且肚子好餓希望一到就有食物吃,對於這個跟我相差十歲從小一起長大,不敢說把屎把尿但幫忙餵食、搖睡、洗過澡的表妹,在情感上芭娜娜是難以拒絕的。: ))

蒜炒檸香蘑菇-還好有你們

炒一盤蘑菇無論與中、西式菜色都合拍堪稱最美味配菜,芭娜娜以前喜歡在最後加一小塊奶油增香,但用椰子油拌炒除了迸發出類奶油的味道,更多了若有似無的椰子清香,起鍋後刨上檸檬皮屑、隨性擠些檸檬汁就好吃到不要不要,綠葉一個不小心可就搶走了紅花的風采呢!!!

蔥燒豬肋排-好油好食材

剛開始用椰子油來取代慣用油品做菜時,因為椰子味太重而遭家人打槍讓我信心大失,其實椰子油具有穩定的飽和脂肪非常適合中式需要高溫烹調的習慣,為著健康概念煮婦不死心的繼續研究與試用,幾個月下來竟能讓男生們從嫌惡轉為誇讚,這豈不讓人心喜,也算不枉煮婦一番苦心啊~

小弟15生日快樂-有海膽蓋飯就夠了喔

早上問小弟覺得15歲夠大了嗎?他斬釘截鐵回:「不夠」,我笑著說:「所以還是小baby囉?」,他靦腆笑而不答轉身出門上學去了。我覺得喔就算他已經50歲,可能在我心裏也還是個小男孩吧! : ))

小哥19生日快樂-國曆跟農曆同一天呢

我:「小哥~你今年生日國曆跟農曆同一天耶」,事實是因為閏年、閏月等因素而可能有一、兩天的落差喔,但反正我周遭的人剛好19歲生日國、農曆都是同一天,所以我就直接以偏概全了啦,呵呵呵呵。

和風炸蝦天婦羅

週日晚餐很罪惡的繼續吃炸物,起因於冰箱裏剩下的半條牛蒡,大人甚是喜愛的食材男孩們卻是怎麼都不賞臉,煮婦只好使出殺手鐧-炸(XD),然後自己覺得菜單有些太過樸素,遂又加碼炸蝦天婦羅,兩款炸物難分軒輊為週日餐桌增香添色,不過短期之內家裏應該會暫別炸物吧~

客家小炒-好吃的家庭定番料理

客家小炒算是我家的定番料理,常常出現在餐桌上也每每令人垂涎三尺速速便被掃盤,以前總是順手就做沒特別計量醬汁比例,但最近詢問做法的朋友好多,所以芭娜娜認真的把醬汁比例量化,只要照著步驟做一定成功,而且肯定也會成為你家的定番料理,因為實在太好吃哪~

香蒜奶油焗烤鮮蝦-傳達喜悅與感動

早上的Jason’s好好逛,尤其是蔬果生鮮區,琳瑯滿目、色彩繽紛而且貨色好齊全,新鮮香草種類繁多,日本圓茄、紫蘇、茗荷、櫛瓜、小品種蘿蔔…..幾乎想要的都找得到,芭娜娜看了不僅心情大好還貪心的想要通通買回家哪~

中菜宴客-餐桌有陽光

家人抱怨著好久沒來家裏吃飯了,連過年也不邀請他們來走春,根本快忘了我們家住幾樓(好浮誇的一家人喔^^),沒辦法嘛~這個年豆哥與芭娜娜行程排的滿滿滿哪~喬喬切切終於訂了週日來相聚。

炙燒牛肉蓋飯、和風甜豆透抽煮、綜合蔬菜湯-用食物彌補最有效

早上鬧鐘一響我就翻身起床，就那麼一點直覺怪怪的，怎麼沒有平常睡不夠的疲累感呢？打開房門走進客廳，果然媽媽的直覺好敏銳，小孩兒已經自己出門上課去了（XD)，追根究底下才發現原來是鬧鐘電力不足比預定時間晚了半小時才響，好佳在昨天買了國王烘焙的好吃麵包，不然男孩可要餓肚子了。

懷著愧疚心的媽媽覺得用食物來彌補他們最直接有效,肯定是絕對不敗的良藥。

橙汁醬燒梅花豬-水果入菜

我喜歡吃水果,也愛用水果入菜,尤其是台灣在地當季的水果,宜景宜情適材適用總是讓味道棒極了,這道橙汁醬燒梅花豬我用了梅花豬肉前段醬燒,然後以柳丁汁收乾入味,拌入柳丁瓣、刨上柳丁皮屑,搭配生菜葉或任何自己喜歡的綠色食蔬,不但賣相極佳並且層次疊比著實好吃哪~

鮮蝦粉絲煲-做自己愛吃的

芭娜娜跟領導人都非常愛吃冬粉,可恨男孩們從不賞臉,說是以前安親班的阿姨做的冬粉好難吃,從此便自行宣告與之無緣再也不肯吃一口,罷了罷了~幾經溝通無效我也不再勉強,畢竟吃飯是件快樂的事,我可不想壞了餐桌上的好氣氛,何況他們已經算是不太挑食,很捧爸、媽的場了。

極少做自己愛吃的菜,鮮蝦粉絲煲是嘴饞時才偶爾為之,兩個冬粉煮一鍋就能讓夫妻倆稀哩呼嚕香香吃個飽,醬汁比例很重要,是我反覆記錄調整後覺得很喜歡、很涮嘴的。

2016跨年晚餐-往更美好的方向走

小哥沒跟同學約跨年,因為覺得人很多會阿雜(十足鄉下人啊 XD),小弟則是慣例要補習,所以2016準備迎向2017年的這天我們決定在家一起吃飯、一起到頂樓看煙火、一起跨年來倒數。 : )

細雪莓果厚鬆餅-我不相信你不愛

家裡儲櫃裡常備著鬆餅粉,是我應付男孩們偶想吃甜點或突有客人來訪下午茶的法寶,香香煎成小圓餅、做肉桂蘋果蛋糕(做法點這喔~)、烤澎澎覆盆子醬鬆餅(國際廚娘的終極導師P.230)…..今天懶婦更升級,喇喇ㄟ直接進烤箱烤成厚鬆餅,大器灑滿草莓跟藍莓,然後豪邁篩上細雪般的糖粉,這樣的莓果厚鬆餅,我不相信你不愛(笑)。