牛肝菌菇培根義大利麵

全程不加熱,利用離心機取出的初榨椰子油,完整保留了熟成椰子的全部營養,除能提升食物風味之外,不油不膩的特性也是芭娜娜常取代橄欖油,用來做各種西式料理的首選。



這道牛肝菌菇培根義大利麵在料理過程中便已噴香馥郁,疊比豐厚的口感著實讓人大呼過癮。

材料:
義大利麵3人份
乾燥牛肝菌菇40克
培根4片
蒜頭3瓣
帕瑪森cheese30克
黑胡椒適量
鹽適量
椰子油1大匙
巴西利適量

作法:

1.牛肝菌稍微洗過後放入水中浸泡至少30分鐘,擠乾水分備用並保留浸泡的水。

2.蒜頭切片,培根切成適口大小,帕瑪森cheese磨成粉,巴西利切末備用。

3.義大利麵依包裝上標示時間減2分鐘煮熟備用。

4.以1大匙椰子油起油鍋,放進培根煎香逼出油來,接著放進蒜片炒香。

5.續入牛肝菌炒至香氣釋出。

6.倒入浸泡牛肝菌的水並加進一半的巴西利碎燉煮約5分鐘。

7.放進義大利麵拌炒2分鐘。

8.倒入帕瑪森cheese拌勻。

9.試試味道以鹽跟黑胡椒調味,如太乾可酌加煮麵水調整濕度,熄火盛盤,灑上巴西利碎,趁熱享用。

配上一杯白酒或冰透的啤酒就更完美了。: ))