星期二, 1月 10, 2017

鮮蝦粉絲煲-做自己愛吃的


芭娜娜跟領導人都非常愛吃冬粉,可恨男孩們從不賞臉,說是以前安親班的阿姨做的冬粉好難吃,從此便自行宣告與之無緣再也不肯吃一口,罷了罷了~幾經溝通無效我也不再勉強,畢竟吃飯是件快樂的事,我可不想壞了餐桌上的好氣氛,何況他們已經算是不太挑食,很捧爸、媽的場了。

極少做自己愛吃的菜,鮮蝦粉絲煲是嘴饞時才偶爾為之,兩個冬粉煮一鍋就能讓夫妻倆稀哩呼嚕香香吃個飽,醬汁比例很重要,是我反覆記錄調整後覺得很喜歡、很涮嘴的。



鮮蝦粉絲煲。

材料:
鮮蝦8隻(約300克)
冬粉2個
蒜頭2瓣
薑3片
青蔥2支
香菜適量
水360ML
白胡椒適量
熱炒油2大匙

調味料: (調勻備用)
米酒2大匙
蠔油1.5大匙
醬油1.5大匙
魚露1/2大匙
糖1/2~1大匙

做法:
1. 冬粉用水泡軟(至少需要30分鐘)後瀝乾水份,用剪刀從中間剪斷以免冬粉過長不方便食用。
2.鮮蝦剪掉觸鬚清除腸泥後洗淨並擦乾水份,蒜頭切片、青蔥切段備用。


3.以1大匙油起油鍋,用中大火快速將鮮蝦煎上色後取出。


4.原鍋續入1大匙油煎香蒜片、薑片後把蔥段也加入拌炒至香氣釋出。


5.把水跟調味料加入煮至沸騰,放進冬粉灑上適量白胡椒稍微攪拌一下。


6.把鮮蝦一一擺入鍋中蓋上鍋蓋,以小火燜煮6分鐘。


7.打開鍋蓋灑上香菜就完成了。

冬粉吸足醬汁跟蝦膏。


久久才得吃一次,深深覺得爆炸好吃。


我們家的客家小炒很好吃喔。


潤澤閃亮誘人味蕾,好下飯呢~


乾煎赤鯮就不解釋了,也太常出現了吧,哈哈~定番定番。


士東買的幼嫩細枝青江菜,很可愛但口感好像跟一般青江菜差不多(XD)。


清雞高湯蘿蔔貢丸湯,表妹送的白玉蘿蔔實在好吃哪~


一鍋鮮蝦粉絲煲讓我吃得特別飽,心頭暖暖的好舒服,就快過年了,我想這拿來當年菜應該也討喜,大家不妨一試。: )

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