和風味噌肉醬-可親的家常菜

小哥明天出發歐洲十來天,這人還沒踏出家門便已叨嚷著會想念家裡的飯菜,做了他愛吃的肉醬,味噌調味鹹甘潤日式風情,拌著白飯就這麼扒搭扒搭兩碗下肚。

材料:
豬絞肉600g
青蔥兩支
蒜頭兩瓣
薑泥1大匙
椰子油2大匙

調味料:
味噌3大匙
醬油1大匙
米酒2大匙
味霖2大匙
糖1/2小匙

做法:

1.青蔥切末,蒜頭磨成泥,把所有調味料拌勻備用。

2.以1大匙椰子油熱鍋,入絞肉半煎半炒至絞肉顏色轉白上色。

3.把絞肉撥至一邊,倒入剩餘的椰子油拌炒青蔥至釋出香氣,續入蒜泥、薑泥拌勻。

4.拌炒混合鍋內所有食材後倒入調味料攪拌均勻。

5.燒煮至略微收汁入味即可盛盤上桌。

色澤貌似淡雅然而食韻綿長,可親的家常菜總是讓人百吃不厭。

幫自己裝了清爽的午餐餐盒,水煮蛋、甜美番茄跟小黃瓜絲平衡了肉醬稍重的鹹甘,好吃極了~

可親的味噌肉醬無論麵、飯、青菜甚至冷豆腐加上一大匙口感立馬就加乘,夾麵包、捲壽司、墨西哥捲餅…….你有多聰明它就能有多少變化(^^)。

即將離家的小子指定晚上要吃鯖魚,媽媽我此刻早已備著了。: ))