白醬雞肉焗飯-療癒餐桌

換上柔軟的棉質家居服,我一聲不響鑽進廚房開始備料,大概是太安靜了,小哥狐疑的走進廚房探看我在做什麼?因為一把幾年前從京都買回來的美麗雨傘遺落在計程車上的小沮喪,早已經從剛剛的洗洗切切中平復,我轉頭笑著跟他說:「今天有好吃的焗飯喔~」

白醬雞肉焗飯

材料:
米1杯
水1杯
去骨仿土雞腿肉1支
奶油蘑菇濃湯1罐約300g
鮮奶300ml
Cheese絲250克
洋蔥1/2顆
椰子油2大匙

雞肉醃料:
鹽1/2小匙
白酒1大匙
白胡椒適量

1.米跟水以1:1的比例煮成白飯,雞腿切成1口大小,洋蔥切碎備用。

2.雞肉以醃料抓醃後靜置一旁入味。

3.濃湯罐跟牛奶倒入鍋中以中小火加熱,並用打蛋器不時攪拌以免結塊燒焦。

4.煮至醬汁濃稠,用手指抹過湯匙能留下明顯痕跡,醬汁不滴落即可熄火。

5.烤箱預熱200度,平底鍋入椰子油潤鍋加熱,放入洋蔥拌炒至香氣釋出呈微微透明狀。

6.續入雞肉翻炒上色。

7.倒入煮好的白飯炒勻。

8.倒入2/3份量的白醬整體拌勻。

9.續入1/3量的cheese絲炒至 cheese融化。

10.試試味道,以鹽跟黑胡椒做最後調整。

11.把飯倒入烤盤淋上剩餘的1/3白醬。

12.鋪上cheese絲,放進烤箱烤約15分鐘即完成。

完美上桌。

用橄欖油、紅蔥頭清炒綠、黃櫛瓜,加了番茄好看也添甜味。

昨天預先燉好的牛肉湯靜置一晚更濃醇,這會兒領導人爐上煎著鯖魚呢~

好餓喔~

噴香的節奏。

舀一大匙滋味濃郁卻不膩口的自家焗飯,剎那間層疊的香氣奔放在空氣中,所有不 好的情緒瞬間瓦解。

開了永婕帶來的Chateau Rolland Maillet紅酒來佐餐,芭娜娜只能投降戀著餐桌上的美味哪~ : ))