中西式兩款甜點-黑糖手洗愛玉、義式脆餅(沙漠玫瑰)

看見市場裡相熟的菜攤上販售著愛玉子很是心動,小時候媽媽擺攤賣刨冰,我們常常要幫忙洗愛玉,檸檬愛玉可是我們家的招牌商品哪(^^)~媽媽不做生意後當然就再也沒自己洗過愛玉了,這小小愛玉子還真勾起我濃濃的童年回憶,忍不住買了一包打算回家讓孩子們DIY,讓他們知道真正的愛玉是怎麼來的~

一包愛玉子附一個棉袋,好方便。

怎麼洗?老闆娘說愛玉子跟水的比例大約1:50,把愛玉子放進棉袋綁緊,乾淨容器(不能沾到油,不然無法凝結)裝水後把棉袋浸入水中用雙手輕輕搓揉。

搓揉至感覺不再有黏液釋出就完成了

孩子們的手洗愛玉初體驗。

愛玉肯定要配黑糖水才好吃,根據老闆娘指示水跟糖的比例為1:0.5,我用800ML的水、200克二砂、200克黑糖。

熬煮約十來分鐘便完成醇香黑糖水。

洗好的愛玉靜置或放入冰箱冷藏大約30分鐘便凝結成愛玉凍。

真正的手洗愛玉很容易化成水,所以要吃的時候才舀出要吃的量,搭配黑糖水跟冰塊, 擠入幾滴檸檬汁。

純天然愛玉,清涼滑潤香甜,盛夏極品。

另一款甜點義式脆餅是幾年前初學烘焙常做的,食譜參考4f cooking home,簡單易上手,外酥脆內鬆軟的口感讓人一吃上癮~

材料:

中筋麵粉 125g
泡打粉 15g
無鹽奶油 100g(預先融化備用)
蛋 1顆 糖 100g
葡萄乾 50g(泡溫水15mins備用)
原味玉米片 約半包

做法: 

1. 葡萄乾用溫水泡著備用。
2. 把砂糖跟蛋充分混合均勻，並輕輕攪打至像鮮奶油的質地。
3. 加入過篩的麵粉、泡打粉，混合均勻後，再加入事先融化的奶油，攪拌成濕潤的麵糰。
4. 葡萄乾擠乾水分加入麵糰中，攪拌均勻。
5. 用兩支湯匙將麵糰做成小球狀，再裹上玉米片，放在鋪了烘焙紙的烤盤上。
6. 放入以攝氏180度預熱好的烤箱中，烤約15至20分鐘，直到表面金黃酥脆即可。

食用前，灑上糖粉增添美感與口感

我的下午茶時光~

幫假日不甘願補習去的小弟做了套餐。

日式薑燒豬肉飯。

滋味美妙的沙漠玫瑰。

蜂蜜檸檬綠茶。

瞧~~這可不是吃個精光開開心心上課去了~

中西式兩款甜點,簡單好滋味,有空不妨試試喔~