雲朵般的甜點-蛋白霜餅乾

小弟有一項自定主題的暑假作業,內容是在暑假期間練習並完成自定項目,然後於開學後跟師長同學分享成果,男孩定了個【甜點】的主題,眼看暑假邁入倒數最後一週,母子兩終於認真討論起該做什麼比較好,我希望做法簡單好操作而且要方便攜帶,重點當然要美味啦,最後雀屏中選的是蛋白霜餅乾, 一款只要兩種材料便能做出雲朵般的小甜點~

蛋白霜餅乾 

材料:
蛋白3個 約100g
砂糖150g

做法:
1.烤箱預熱100度。
2.用手提式電動攪拌器以中速把蛋白打至產生大泡沫。
3.接著邊打邊把糖分成3-4次慢慢加入。
4.以高速把蛋白打發至乾性發泡,即蛋白霜尾端挺直不會下垂, 並且把容器倒扣蛋白霜也不會掉下來即可。
5.烤盤鋪上烘焙紙,用湯匙或擠花袋塑出自己喜歡形狀。
6.放進烤箱烘烤約100分鐘。
7.置涼後放進密封罐保存以免反潮變軟影響口感。

PS~
1.蛋白與容器均不能沾到油或水,否則便無法打發。 
2.蛋白與糖的比例1:1.5為超甜版本,一般可用1:1.2的適口版本。
3.烘烤時間需視蛋白霜餅大小調整,一定要烤至能輕易從烘焙紙上拿起來不沾黏,否則會黏牙喔。

男孩好認真。^^

我們用擠花嘴玩花樣。

看得出擠花技術有待加強,但是沒關係,因為我們玩得好開心。^^

快快沖了茶煮了咖啡,享受我們的午茶時光。

外酥脆內鬆軟如雲朵般的蛋白霜餅乾,我們都好喜歡~