蠔油爆炒三色骰子牛-為自己做頓飯~

做菜時總是想著老公愛吃的、孩子愛吃的、家人愛吃的、客人愛吃的……很少去想自己愛吃什麼,就自然而然把這些當做是自己愛吃的,最近或許是天氣的陰霾不開,芭娜娜陷入一股情緒低潮期,做什麼都提不起勁兒整個人懶洋洋,唯一不輟的大概就是餐桌上的變化哪~突然想做頓自己真正愛吃的菜,也許脾胃受到療癒,心靈角落的陽光會再度綻放吧~

 

蠔油爆炒三色鮮蔬骰子牛~
佐搭紅酒的絕佳下酒菜,牛肉香嫩多汁,各式蔬菜鮮、脆、甜,蠔油媒合整體風味, 明亮宜人風情萬種。

 

蠔油爆炒三色鮮蔬骰子牛我是這樣做的:

材料:
翼阪牛排(或任何你喜歡的牛排)1塊約500克
玉米筍 6支
甜豆 1小把
聖女番茄 12顆
洋蔥 1/2顆
橄欖油 適量
鹽 適量
黑胡椒 適量
蠔油 2-3大匙

做法:
1牛排兩面以鹽跟黑胡椒調味備用。
2玉米筍斜切成兩段,甜豆掐頭掐尾去粗絲,燒滾一鍋水入內汆燙約1分鐘,取出備用。
3洋蔥切絲,小番茄對切。
4平底鍋以橄欖油潤鍋加熱,把牛排兩面煎上色至約5分熟,取出後靜置5分鐘讓肉汁回流,然後切成約2*2公分大小備用。
5原鍋再加入適量橄欖油加熱後,投入洋蔥炒至呈半透明狀, 續入玉米筍跟甜豆翻炒一下,以少許鹽調味。
6把牛肉也加入平底鍋拌炒,並加入蠔油調味,此動作需快速完成以免牛肉過老。
7試試味道, 以蠔油跟黑胡椒做最後調整,最後把小番茄投入拌勻即完成。
PS.依此做法完成的牛肉約7分熟,可依自己喜歡的熟度增減做法4.的時間。

 

補充了鐵質跟紅酒多酚,希望明天的自己氣色紅潤、風情萬種,哈哈(一整個想太多)~

不顧怕辣的孩子們,任性燒一鍋麻婆豆腐,不過還是把辣度減了一半啦,男孩捧場拌飯吃,依然給媽媽掃盤的鼓勵,我的忠實粉絲哪,真愛你們~

 

太久沒做麻婆豆腐的我直接翻書照著發福的食譜一步一步做,這香、麻、辣的川味兒很是令人迷醉(蘇發福的麻婆豆腐做法點這喔 ~) ,blog與書上的作法略有不同，兩個版本都可以參考喔,如果你也愛鑄鐵鍋料理,不妨入手一本「蘇發福日記：鑄鐵鍋中西式不敗料理」,芭娜娜私心覺得這是鑄鐵鍋料理的葵花寶典,值得收藏哪~

普林質較高的白鯧魚是患有輕微類風溼性關節炎老公的違禁品,也煎赤赤破例現蹤餐桌上,白花椰故意炒的軟一些因為這才是我喜歡的口感,大魚大肉偶爾食之很快意,但真正入我心的就是這尋常家庭味兒,今天我有愛自己,我為自己做了一頓愛吃的飯。^^