小哥留校晚歸、小弟腸胃型感冒幾乎無法進食,原已意興闌珊加上買不到喜歡的食材, 夫妻倆索性買便當解決晚餐,還好小弟看了醫生,打針、吃藥後狀況已漸趨好轉,餓了兩天的男孩昨天放學要去補習之前打電話說肚子好餓,下課回家想要吃東西,芭娜娜精神一振腦海裏開始構思菜色,最好清爽不油膩,別讓小弟初癒的腸胃負擔太重,當然重點要是男孩愛吃的。
餐桌上總少不了一束馨香,愛這黃色小菊不受框架恣意生長的姿態。
明太子鮮蝦義大利麵~
清清爽爽風味卻層層疊疊化於口中,男孩難以抗拒啊。^^
用RC餐瓷來盛裝有如繽紛的花園,自己好喜歡。
材料:
義大利麵3人份
鮮蝦約20隻
明太子1個
蒜頭3瓣
洋蔥1/4顆
檸檬1顆
切碎的洋香菜葉適量
橄欖油3大匙
黑胡椒適量
鹽適量
蝦醃料:
白酒、鹽、白胡椒適量
做法:
1.
煮滾一鍋水加入適量鹽巴,把義大利麵投入鍋中煮約比包裝上標示時間少兩分鐘。,
2.
鮮蝦去頭去殼把腸泥清乾淨後以醃料略醃。
3.
蒜頭切碎,洋蔥切細丁,明太子切開薄膜用刀刮下來備用。
4.
平底鍋入1大匙橄欖油加熱,把蝦子放入炒至略翻紅即盛起。
5.
原鍋續入剩餘的橄欖油加熱,放進蒜片煎香接著入洋蔥丁炒香。
6.
把煮好瀝乾的麵條放進來並加入適量煮麵水拌炒,然後倒入鮮蝦繼續拌勻,此過程約2分鐘。
7.
熄火拌入明太子,試試味道,以鹽跟黑楜椒做最後調整。
8.
灑上現磨檸檬皮屑,切碎的洋香菜葉,把檸檬切成喜歡的大小穿插擺入。
9.
食用錢可擠入些許檸檬汁增添風味。
每天一杯紅酒(不多於240ml)是醫生建議的量,做菜過程或用餐時淺酌是我每天放鬆心情的時刻。
香煎薄拍雞排VS田園蔬果沙拉佐百香果油醋汁。
雞胸肉1個分切成兩份,我用的是仿土雞,在肉厚處畫直刀並覆上烘焙紙或保鮮膜,以鎚肉棒拍至整體厚薄大約一致,然後以鹽跟黑楜椒調味,平底鍋入1-2大匙橄欖油加熱,把兩面煎上色至8-9分熟(以筷子插入不留粉紅色肉汁)即完成，厚度一致好煎且較易掌握熟度,薄拍後雞排更多汁軟嫩。
喜歡的沙拉葉、水果組合好,食用前淋上百香果油醋汁拌勻就清爽美味的不得了。
百香果油醋汁我是這樣做:
材料:
百香果1顆取出果肉
初榨橄欖油4大匙
蜂蜜適量
鹽適量
黑胡椒適量
做法:
把所有材料份進大碗中攪拌至乳化就完成了呦~
當季水果既多汁又香甜,一人一盤均衡剛剛好。
清爽好味、營養均衡的菜色讓小弟胃口大開,媽媽我看了頗有成就感也很是得意,看來芭娜娜認真做菜為著心愛的人好像比為自己多一些呢~^^
沒有留言:
張貼留言
留下你的足跡吧。