日式唐揚炸雞-家的味道

芭娜娜的母親是全職家庭主婦,印象中自有記憶以來,任何時候我們回到家,餐桌上總有吃有喝的,除非媽媽不在家。她很慷慨大方,做菜都以”大”來記量,一大鍋一大盤……..,所以小時候住在附近的舅舅、舅媽、姨丈甚至表妹們常常是餐桌的座上客,很有大家庭的況味,非常溫馨。當時覺得理所當然的餐桌,婚後想來特別思念,方才知道那其實叫”家”的味道。為人妻為人母之後在廚房的眷眷不輟,大概便是延續母親在無形中教導我們的,而我也想營造屬於自己的”家的味道”。^^

老公出差的餐桌仍要暖暖的~

日式唐揚炸雞~
與其孩子們偷偷在外面胡亂吃炸物,不如媽媽親手做,食安問題自己來把關,美味絲毫不遜於外哪~

材料:
去骨仿土雞腿1支

雞肉醃料:
醬油2大匙
味霖1小匙
清酒(或米酒)1大匙
檸檬汁(或醋)適量
薑1小段,磨成泥
蒜頭1瓣,磨成泥

雞蛋1顆
太白粉適量
油適量

做法:
1. 雞腿洗淨擦乾水分切小塊(約3-4公分)。
2. 取一容器把醃料混合後放進雞肉抓勻,醃約20-30分鐘。
3. 蛋打勻,另取一淺盤倒進適量太白粉。
4. 雞肉先沾上一層蛋液然後再沾太白粉,並拍掉多餘的粉。
5. 熱油鍋讓油溫上升至約180度(用筷子插入油中會有小氣泡往上升),把雞肉一塊一塊放進油中炸至肉熟表皮酥脆。
6. 把炸好的雞塊平舖於網架上略攤涼就可盛盤上桌囉~

事先以味磳跟味霖醃漬過的鱈魚,把抹醬擦掉放進烤箱烤熟,JUICYJUICY的魚肉好受歡迎~

 

想用德國香腸來化解A菜的苦韻,可是幫助不大,有種畫蛇添足的感覺,哈哈~

 

連同一小盅薑絲蛤蜊湯在中島上擺開的是家常,芭娜娜聞到的卻是”家”的味道~