年前忙碌非常,客戶的設計案急著結、年終商品行銷計劃需擬定、還有財務報表待結算,工作團隊每天加班著實
辛苦。這期間我們每天的晚餐幾乎10:00左右才開始,所幸孩子們放寒假,時間壓力也小些,除了幾個實在排不開
的夜,豆哥與芭娜娜仍不偷懶的持續準備一家人簡單而健康的晚餐,跟老公的默契愈來愈好,廚房的工作總在規律
節奏下律動著,做菜儼然成為我們舒壓的好方法。^^
辛苦。這期間我們每天的晚餐幾乎10:00左右才開始,所幸孩子們放寒假,時間壓力也小些,除了幾個實在排不開
的夜,豆哥與芭娜娜仍不偷懶的持續準備一家人簡單而健康的晚餐,跟老公的默契愈來愈好,廚房的工作總在規律
節奏下律動著,做菜儼然成為我們舒壓的好方法。^^
所有待結工作圓滿在年前完成,陽光閃耀的除夕早晨,一杯香醇黑咖啡後,我們要回金
山老家過年囉~
山老家過年囉~
連成一片的湛藍海天美景。
後院的櫻花開得一樹粉嫩昂首,是早春?
除夕夜大廳擺開齊整的四大桌,每桌13道料理,是大堂哥忙了一整天的成果,嚐在嘴裏不僅豐盛還有滿
載的情意。老家的年過得好生熱鬧,在年味愈淡的光景中滋養豐富我們的記憶。
載的情意。老家的年過得好生熱鬧,在年味愈淡的光景中滋養豐富我們的記憶。
初三熙娣家走春,烤了香甜濃郁的巧克力蛋糕。
初四回娘家是芳馨馥郁的香蕉磅蛋糕。
初五是年假中唯一在家享用 的晚餐,我做酸甜悅目的檸檬塔,算是為這大吃大喝的年解解膩~
檸檬塔(食譜參考玩味廚房)
材料:(8吋派模)
塔皮:
無鹽奶油65g
中筋麵粉160g
砂糖3大匙
鹽1/2小匙
全蛋1個
冰開水1大匙
檸檬內餡:
雞蛋3個
鮮奶油140ml
糖135g
黃檸檬1-2顆(先取皮屑,然後全部擠汁)
做法:
【先製作塔皮】
1. 把奶油切成1公分方塊,放在冰箱冷藏,使用前要一直保持冰涼喔。
2. 麵粉過篩後與砂糖、鹽、奶油放進攪拌盆裏,用麵刀切碎。
3. 奶油和麵粉混合後,用手揉搓成小顆粒狀。
4. 把蛋和冰開水混合,加入做法3,略拌成1團,然後用手兜攏成麵糰,不需揉。
5. 麵糰包覆保鮮膜放進冰箱冷藏1小時。
6. 在檯面上灑些手粉,把麵糰擀平至厚度約0.3公分,然後填入塔模。
7. 以叉子在塔皮上搓洞,再放進冷凍庫5分鐘後取出。
8. 塔皮上鋪一層錫箔紙放入壓派石,或是米、紅豆、綠豆皆可。
9. 塔皮放進已預熱200度的烤箱烤約13分鐘,取出拿掉壓派石後,空塔皮再放進烤箱烤5分鐘塔皮即完成。
【準備檸檬內餡】
10. 鮮奶油放進鍋內以小火加熱至溫熱。
11. 檸檬汁、蛋、糖,放進碗內攪拌均勻,然後把鮮奶油慢慢倒入拌勻,用細網濾過後加入檸檬皮
12. 餡料倒進派皮放入烤箱,以140度烤35-40分鐘至餡料硬實。
13. 從烤箱取出冷卻後,放進冰箱冷藏至冰涼定型,就可以分切囉~
初四回娘家是芳馨馥郁的香蕉磅蛋糕。
初五是年假中唯一在家享用 的晚餐,我做酸甜悅目的檸檬塔,算是為這大吃大喝的年解解膩~
檸檬塔(食譜參考玩味廚房)
材料:(8吋派模)
塔皮:
無鹽奶油65g
中筋麵粉160g
砂糖3大匙
鹽1/2小匙
全蛋1個
冰開水1大匙
檸檬內餡:
雞蛋3個
鮮奶油140ml
糖135g
黃檸檬1-2顆(先取皮屑,然後全部擠汁)
做法:
【先製作塔皮】
1. 把奶油切成1公分方塊,放在冰箱冷藏,使用前要一直保持冰涼喔。
2. 麵粉過篩後與砂糖、鹽、奶油放進攪拌盆裏,用麵刀切碎。
3. 奶油和麵粉混合後,用手揉搓成小顆粒狀。
4. 把蛋和冰開水混合,加入做法3,略拌成1團,然後用手兜攏成麵糰,不需揉。
5. 麵糰包覆保鮮膜放進冰箱冷藏1小時。
6. 在檯面上灑些手粉,把麵糰擀平至厚度約0.3公分,然後填入塔模。
7. 以叉子在塔皮上搓洞,再放進冷凍庫5分鐘後取出。
8. 塔皮上鋪一層錫箔紙放入壓派石,或是米、紅豆、綠豆皆可。
9. 塔皮放進已預熱200度的烤箱烤約13分鐘,取出拿掉壓派石後,空塔皮再放進烤箱烤5分鐘塔皮即完成。
【準備檸檬內餡】
10. 鮮奶油放進鍋內以小火加熱至溫熱。
11. 檸檬汁、蛋、糖,放進碗內攪拌均勻,然後把鮮奶油慢慢倒入拌勻,用細網濾過後加入檸檬皮
12. 餡料倒進派皮放入烤箱,以140度烤35-40分鐘至餡料硬實。
13. 從烤箱取出冷卻後,放進冰箱冷藏至冰涼定型,就可以分切囉~
隨意灑上綠檸檬皮屑,很喜歡的家庭手做風。
晚餐鐵板燒佐美酒,大蝦、干貝、透抽；油花漂亮的牛肉、松板豬,比平日豐盛些的好質感食材,希望2014年豐收滿滿。
餐後的燭光美點,芭娜娜願大家幸福滿點。^^
PS.這次麵皮跟模具間留有空隙不夠緊密,所以烘烤過程餡料外溢,提醒自己下回改進^^
PS.這次麵皮跟模具間留有空隙不夠緊密,所以烘烤過程餡料外溢,提醒自己下回改進^^
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