豆哥與芭娜娜的易享世界: 西班牙海鮮飯-久違的同學會

時光翻轉年紀漸長,陪在身邊的好友好像不多,知己幾人罷了。
遷入新居將屆周年,才約齊高中同學到家裡聚會,平日大家各忙各的鮮少見面,
但好友的噓寒問暖不曾少過,總那麼適時適度的讓人倍感溫馨,因此十分珍惜
也份外期待。

我們家老公大廚已經在廚房做準備了,很感動~我的好友他也一樣重視,陪我擬菜單、採購、打掃家裡、一起做菜。

細長紅蠟燭、紅白相間的水仙百合,餐桌有著微微的聖誕氣息,讓人打從心裡歡愉起來,法國歌曲慵懶的輕揚著,
窗外的雨彷彿也變得可愛。

前菜-蘿勒生火腿甜柿卷。

應景的香料烤全雞,金黃脆皮馬鈴薯備受喜愛。

用麵包沾食全雞的雞汁精華。

椒鹽煎烤鮭魚排佐石榴醬汁,粉紅的石榴醬汁放在LC小鍋裏加溫，事先請美人好友預留的漂亮鮭魚排,果然不負
眾望贏得所有人的讚賞。

粉紅石榴醬汁

材料:
石榴子約半顆
水適量
蒜頭1瓣,切碎
紅蔥頭1瓣,切碎
奶油1塊約10克
橄欖油1大匙
鹽適量
黑胡椒適量

做法:
1. 石榴子加適量水打成果汁。
2. 以1大匙橄欖油熱鍋後入蒜頭及紅蔥頭拌炒至香氣釋出。
3. 把石榴汁倒入煮沸後轉小火煮至約原來的1/2量。
4. 加入奶油增加其稠度並以鹽跟黑胡椒調味,最後用濾網過濾後即完成。

西班牙海鮮飯。
豐盛華美的海鮮飯,芭娜娜也有懶人做法,省略拌炒時間,直接交給LC鍋炊煮,美味不打折,簡單跟好友分享做法囉~

材料:
米2杯
德國香腸2條斜切塊
去骨雞腿肉半個切塊
培根2片切小片
洋蔥1/4個切丁
牛番茄1個切丁
蛤蜊1斤吐沙備用
鮮蝦約12隻去腸泥
透抽(小)1隻,內臟清理乾淨切成圈狀
檸檬1顆切成舟狀
洋香菜葉切細末

雞肉跟透抽醃料:
白酒適量
鹽適量
白胡椒適量

調味料:
雞高湯2.2杯
番紅花1小撮,事先浸泡在雞高湯中
白酒約100ML
鹽適量
黑胡椒適量

作法:
1.雞肉跟透抽分別以醃料略醃備用。
2.鑄鐵鍋加熱後入1大匙橄欖油把雞肉煎上色取出備用。
3.原鍋續入培根煎香,然後把洋蔥跟番茄也加入拌炒,此時如果油不夠可再適量加入橄欖油,接著把德國香腸及雞肉也加進來拌炒。
4.把兩杯米加入(不用洗喔)拌炒到每粒米都沾滿湯汁後,加入白酒拌炒至酒精揮發,然後倒入番紅花雞高湯並以適量鹽調味,接著把所有海鮮倒入
略拌後蓋上鍋蓋,以最小的瓦斯爐火炊煮15分鐘。
5. 打開鍋蓋把大部分的海鮮取出,翻拌一下,再試一下味道並以鹽跟黑胡椒做最後調整,蓋上鍋蓋繼續悶12分鐘。
6. 再次打開鍋蓋把海鮮排入後悶個3分鐘就完成了,灑上洋香菜葉、擺上檸檬片,立刻上桌。