星期四, 6月 14, 2012

焗烤.田螺。人人都會做的DIY法式料理











每回只要上西餐廳用餐我們家老公跟兒子就要點上幾盤焗烤田螺,
每次看他們把熱呼呼的田螺送進嘴裡那股滿足狀,彷彿那便是人間極致之美食啊!

好!( 握拳 ) 所以我這個不服輸的婦就偷偷研究起做法,
經過搜尋各家食譜而集其大成,還有幾次失敗的試作並調整後,
終於我們也有屬於自家風格的焗烤田螺囉

這道美食在每次聚會時總是不負眾望也總是讓我們的朋友翹起大拇指說讚,
如果你也喜歡這味,不妨一起試作看看喔




美味的烤田螺食譜(參考松露玫瑰的法式焗烤田螺喔 ^^)
材料:
法國頂級田螺 一罐(24)
帕馬森cheese 90g(如果喜歡會牽絲的口感,請使用一般焗烤pizza用的cheese)
有鹽奶油 60g(如果口味較清淡者可使用無鹽奶油)
蒜頭 4(切成細末)
香草 約滿手一把(我都是用義大利香菜或巴西里喔!)
白胡椒 很多
黑胡椒 少許

 做法

將帕馬森cheese磨成粉。



將磨好的cheese和奶油、蒜末、白胡椒跟少許黑胡椒以及香草混合均勻備用。


田螺用清水沖洗以去除罐頭味然後以少許鹽白酒及黑白胡椒調味,並靜置數分鐘使其入味






將田螺放入田螺盤中並挖一匙大蒜奶油醬於田螺上。


烤箱以220度預熱10分鐘將田螺放入烤箱烤約11分鐘即完成。



是不是很簡單呢!別忘了烤幾片佛卡夏或棍子麵包
不管是把田螺放在麵包上或以麵包沾食醬汁都非常美味呢!




今天另外準備了熱帶水果生菜沙拉(因為放了芒果跟荔枝)
煎烤了沙朗牛排佐以番茄芒果莎莎醬,
再搭上一瓶紅酒,我們家星期四的晚餐很有假日fu喔!




Ps .歡迎留言討論喔,一起把家裡廚房變成米其林餐廳吧 : P







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