這兩天冷颼颼竟有直接進入冬季的感覺,餐桌換上燉煮類食物自是得景宜食,燒一鍋鎖進茶香的豬肋排,風味清雅不膩、齒頰留香不絕,嫩腴卻無負擔的好料理,吮指回味啊~
材料:
豬肋排約600克,切成喜歡的大小
英式紅茶1大匙
沸水約1200cc
蒜頭8顆(不去皮喔)
新鮮百里香2支
君度橙酒1大匙
鹽適量
黑胡椒適量
砂糖少許
檸檬汁少許
洋香菜葉適量,切碎
做法:
1. 豬肋排川燙後洗淨擦乾,英式紅茶沖入沸水浸泡3-5分鐘,取出茶湯備用。
2. 鍋中放進肋排倒入茶湯約至蓋住食材,以中火煮沸後撈去浮末。
3. 續入蒜頭、百里香、橙酒,轉中小火燉煮至茶湯幾乎收乾。
4. 轉小火用鍋中釋出的油把肋排煎香,並以鹽及黑胡椒調味。
5. 略為翻炒入味,最後灑上少許砂糖,擠進少許檸檬汁,熄火灑上洋香菜葉。
材料:
豬肋排約600克,切成喜歡的大小
英式紅茶1大匙
沸水約1200cc
蒜頭8顆(不去皮喔)
新鮮百里香2支
君度橙酒1大匙
鹽適量
黑胡椒適量
砂糖少許
檸檬汁少許
洋香菜葉適量,切碎
做法:
1. 豬肋排川燙後洗淨擦乾,英式紅茶沖入沸水浸泡3-5分鐘,取出茶湯備用。
2. 鍋中放進肋排倒入茶湯約至蓋住食材,以中火煮沸後撈去浮末。
3. 續入蒜頭、百里香、橙酒,轉中小火燉煮至茶湯幾乎收乾。
4. 轉小火用鍋中釋出的油把肋排煎香,並以鹽及黑胡椒調味。
5. 略為翻炒入味,最後灑上少許砂糖,擠進少許檸檬汁,熄火灑上洋香菜葉。
高雅的香氣中伴隨淡淡的糖香、檸檬香,午茶元素變身晚餐料理,特別誘人食慾,燒得軟綿的蒜頭很是令人驚艷哪~
嫩葉菠菜、甜萵苣、柳丁瓣與當令甜美聖女番茄,美美生菜盤補充滿滿維生素。
西班牙奶油蒜味蝦是芭娜娜吃不膩的酒館菜。
用蘿勒麵包沾食那煎的噴香的蒜片跟奶油,人間美味啊~
絕不能錯過皮薄汁多甜蜜蜜的番茄季。
啦啦啦,開動嚕~
天冷吃飽飽,儲備明天的活力。^^
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