星期四, 10月 11, 2012

鹹香下飯的回鍋肉


小哥跟小弟都很愛吃肉,而且喜歡有醬色的作法,這道回鍋肉時常出現在我們家的餐桌,
因為怕他們肉吃太多營養不均衡,每次我都會多放一些蔬菜,鹹香的滋味總可以讓他們多吃一碗飯呢!
有一次小哥還語重心長的跟我說:「麻,你要了解我們喜歡吃肉的人的心情,以後肉可以切大塊一點嗎?」
所以各位看到照片裡豪邁大塊的肉就是這樣來的。哈哈!真可愛!


材料:
五花肉一塊約600g
高麗菜葉4-5片,切小塊
青椒1/2顆,切小塊
蒜頭2瓣,切片
蔥兩支切段,把蔥綠跟蔥白分開
辣椒1根,斜切片

調味料:(請事先調勻備用)

醬油1.5大匙
米酒1.5大匙
甜麵醬1.5匙
糖1/2大匙
豆瓣醬 1大匙


做法:
1. 五花肉川燙至約五分熟取出切成約1口大小的薄片
2. 鍋內放入一大匙油以中小火煎五花肉至熟透並上色,同時逼出油脂
3. 將五花肉取出,如油脂太多可取出一部分,原鍋入蒜頭辣椒及蔥白爆香後,續入高麗菜及青椒拌炒
4. 五花肉續入炒鍋中,淋上調味料拌勻,最後灑上蔥綠勻即成

PS.我們家小孩不吃辣,所以我選擇的是不辣的豆瓣醬,辣椒也僅做裝飾用喔!










簡單的三道菜晚餐,撫慰了一家人的心與胃,
芭娜娜一直堅持的信念是,無論富與貧;喜與憂;好與壞,日子都要~好.好.過~




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