父親節與我的生日的這一天

 

中午兒子陪我去吃早午餐，因為住家附近新開了家路易莎，裝潢氛圍蠻不錯的，每次經過都好想進去坐坐，今天如願了。

莫糖子MORTOUJI甜點〜芭娜娜的味自慢

 

年輕的時候對甜食很沒轍，吃了甜食就必須立刻補上鹹的來中和嘴巴裡的甜味，怎知隨著年紀漸長竟對甜點產生了相對的依賴(XD)，下午茶、餐後、夜點、甚至直接當早餐吃都~很~可~以~但老實說太多裝飾或過甜的仍然無法啦，畢竟我還夠不上螞蟻人的稱號。: P

菲莫琳決定販售自有品牌的甜點時，我跟Vivien說我要做的是每天都會想吃，簡單樸實、柔和溫潤，既美味又對身體沒有負擔的，就像在自家廚房手做給家人、朋友享用的一樣。

2022新春家宴

 

今年雖然有長長的九天年假，但我們金山老家、台北兩處移動，婆家事、娘家事，還有小哥入伍前的一些準備，幾乎陷入有點馬不停蹄的狀況了。但越是忙碌我越發想做些讓自己感到快樂的事，唯有家人在任何時候都能帶給我安定的力量， 所以硬是喬出年初五邀請家人來小聚一番。

菲莫琳的聖誕饗宴2021

 

每個新課程開始之前，我們習慣把整個內容流程演練一遍，得到的SOP只為著讓上課節奏更流暢。

領導人的生日小晚餐

 

是個蠻值得紀念的歳數，但領導人堅持他不需要慶生，ㄜ這樣啊，那我就恭敬不如從命囉，不過為妻的說要為他準備一頓溫暖餐食，他倒是毫不考慮欣然接受哪。: P

天冷來吃鍋~沙茶石斑魚火鍋

天氣轉涼，終於獲得了秋天的感覺，天冷就想吃鍋，雖然我們家一年四季，幾乎每個禮拜都要吃上一回。

怎麼吃不膩而且不吃就會渾身不對勁兒，秘訣就在湯底的變化，蔬菜高湯底清爽、雞肉高湯底似日本的雞肉水炊鍋、螺肉蒜高湯底濃濃古早味、干貝白菜高湯底有過年的感覺、昆布柴魚高湯底最適合海鮮…………

 

2021中秋烤肉預訂席

 

中秋節我們最後還是決定把中島烤肉預訂席展開來，嚴守政府頒佈不群聚的原則。這可樂了男生們，因為屋頂天臺上的烤肉趴要跑上跑下、搬一大推道具才能滿足媽媽的虛榮(誤 是需求啦)，在家裡涼涼吹著冷氣，高腳椅上翹著腿，領導人專業師傅等級燒烤功夫一點不馬虎，料理一道一道上桌來，既精緻又美味，海鮮配冰透涼的啤酒，肉類搭香醇紅酒，啊~真的比上餐館吃還舒服哪~

2020春酒宴

三姐妹呢，我是慢郎中，有點要求完美、有點龜毛，Rita是急驚風，做事快狠準，最是講求效率，Vivien逆來順受，個性溫柔，是最佳協調手。

大小S私人餐酒會-菲莫琳短暫轉身的美好

表妹說想約朋友們來菲莫琳吃飯，但可以純吃飯不要上課嗎？對於平日僅供料理教學用的場地，要提供17人份的餐點其實是場硬仗，但我們實在捨不得拒絕從小就寵愛著的表妹，那麼，就讓菲莫琳短暫轉身為妳們專屬的私廚吧~

2019開春姐妹聚

新課程開始前的空檔，約了阿姨跟表妹們來菲莫琳一聚，數月不見盡是想念，午后約定，陽光很賞臉的灑落窗前，週旋在廚房與餐桌間的我們心情大好，備料、烹煮、setting餐桌，餐酒冰鎮了沒？音樂適不適合？一切就緒後門鈴有默契的響了。^^

2019跨年家宴

猶記去年此時跟大家預告著自己的2018新計劃，倏忽一年又盡，我在夢想與現實之間的差距賽跑而有些疲憊，興趣化為職業確實造成無形的壓力，我還在兩者之間拔河(汗)哪~

這一年因為菲莫琳的課程我們做了好多新菜色，但家人卻抱怨著他們都沒吃到，來不及的聖誕饗宴就延至歲末跨年吧!!我們三姐妹笑著說，芭娜娜偷偷把它當成年終的課程回顧與複習。: P

Lodge鑄鐵深鍋-親民又實用的硬漢鍋(食譜:蘑菇燒雞、蔭豉鮮蚵)

Lodge鑄鐵鍋應該是芭娜娜使用最頻繁的鍋具,要怎麼形容我有多愛他?有圖有真相絕對童叟不欺,讓我們一起看下去。: P

好友初訪菲莫琳Family cuisine

好友因事未能參加日前菲莫琳的茶酒聚會,擇日相約了一個週間晚餐,客人們說準備外賣就好別太累,但這可不會是芭娜娜的待客之道哪~

我的菲莫琳family cuisine

沒想要勞師動眾,但親人好友們紛表不認同,說是無論如何就該熱鬧一番。所以上週末(好像是黃道吉日^^)約了熟朋友們過來坐坐,據說能帶動我們菲莫琳的人氣呢~

21週年快樂~

我的個性很急但動作很慢,有人會快動作幫我補足來不及做的事。
我很沒自信常常退縮,有人不忘適時讚美讓我覺得自己還不賴。
我很龜毛要求完美,有人會提醒我對自己厚道一點,然後默默完成我想要的完美。
我很被動不夠積極,有人會推著我向前走,並且在背後支撐著我。…………

就這麼的,婚姻路上我們一路攜手走過21個年頭,感謝我親愛的領導人始終不離與不棄(: P)。

遲來的自家烤肉宴

每年總有這麼一兩回,芭娜娜會拿出心愛的烤爐、展開中島座位席,備好新鮮食材排列在流理檯前待命,先生輕巧燃起炭火、打開抽油煙機,端坐高腳椅上徐徐悠悠為我們慢烤料理,是自家專屬的烤肉宴,在中秋時分。:D

泰味辣炒蛤蜊

剛開始接觸椰子油因為家人頗抗拒料理過程中稍嫌厚重的椰子味,讓芭娜娜有點想打退堂鼓,是健康立場的考量支持我繼續慢慢嘗試著,現在我可以隨手用椰子油來煎、炒、燉、蒸、烤、烘焙…….自己都覺得好奇妙。

迷迭香鹽烤豬梅花佐紅酒黑胡椒醬汁

小哥人在地球的另一端,根據這幾天廚房的演練心得,短暫三口之家伙食只要準備平常一半量就足夠,果然小哥是餐桌的主力戰將哪~執著的中菜嘴離家,煮婦得以專注為刁嘴雞小弟想菜色,人家看來也頗【尬已】這幾日多變多元的餐桌風景呢(XDDDD)~

【蘋果鹽燒豬里肌】- staub鑄鐵鍋無水料理書試做Ⅱ

因為實在太喜歡這本食譜書,所以讓我再分享一道料理好不好? : ))

和風味噌肉醬-可親的家常菜

小哥明天出發歐洲十來天,這人還沒踏出家門便已叨嚷著會想念家裡的飯菜,做了他愛吃的肉醬,味噌調味鹹甘潤日式風情,拌著白飯就這麼扒搭扒搭兩碗下肚。