香草雞腿鍋-薄酒萊之夜

薄酒萊(Beaujolais)新酒是屬於未經過橡木桶封陳、單寧度低的葡萄酒，從採收、釀造到裝瓶完成只需兩
個月的時間,具有果香重、低單寧、味新鮮、不耐存的特色，因此非常強調當年的產酒當年飲用。每年11月
的第三個星期四當天是全球薄酒萊新酒上市的日子，豆哥與芭娜娜偶爾也會與世界同步歡慶薄酒萊之夜喔~

新酒口味淡雅所以適合搭配清淡的食物,乳酪、海鮮或是冷肉、雞肉都是不錯的選擇，為了這個特別的夜晚,
我們準備了香料雞腿鍋,不出所料果然是完美組合。

材料:
小雞腿約14隻
珍珠洋蔥約20顆
甜美小番茄約20顆
蒜頭3顆
迷迭香2支
百里香5支

調味料:
白酒50cc
鹽適量
黑胡適量

作法:

1.小巧可愛的珍珠洋蔥去皮備用。

2.雞腿用鹽跟黑胡椒調味,鑄鐵鍋倒入一大匙橄欖油熱鍋,放進不去皮的大蒜及雞腿煎香。

3.續入珍珠洋蔥拌炒。

4.把小番茄也加進來拌炒。

5.淋上白酒待酒精略揮發後,以適量的鹽及黑胡椒調味並置入香料,淋上一大匙橄欖油後熄火。

6.整鍋置入已預熱200度的烤箱烤20分鐘,中途記得翻拌一下喔~

在烘烤的過程孩子已經被香氣誘進廚房數回了,這迷人的香草雞腿鍋此刻是不是也魅惑著你呢!呵呵~

主食搭配的是鮮蝦明太子義大利麵。

沙拉米/cheese拼盤。

主角登場了-Beaujolais Villages 2013。

淡雅而風味緊緻的餐點。

明太子增添鹹香及卡滋卡滋的口感,真的一口接一口,停不下來啊!

香嫩多汁的雞腿佐珍珠洋蔥跟番茄,淋上食材釋放出來的鮮美湯汁,簡單美味又一枚。

櫻桃紫的色澤,有新鮮莓果及白花氣息,尾韻良好的Beaujolais,伴我們與世界同步接軌,也在平淡的日子中增
添那麼一點歡慶的感覺,是在提醒我們要適時放慢腳步吧!